『食品商業 2026年 09月号 [雑誌]』 食品商業編集部 の書籍情報

店舗と本部で挑む生産性向上 売上が伸びても、利益を確保しにくい時代になった。エネルギーコストや人件費の上昇は続き、従来のやり方だけでは収益を維持することが難しくなっている。本特別企画では、スーパーマーケット経営に詳しい３人の識者が、人と仕事の最適な組み合わせ、付加価値を生み出す仕事への人時の再配分、本部と店舗が一体となって成果を上げるための考え方と実践策を提言する。