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書籍情報
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![飲食店経営 2026年 07月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/51xJBXE04nL._SL500_.jpg)
あらすじ
特集 人手不足時代の厨房テックの在り方 外食業界では、人手不足や原材料費の高騰、光熱費の上昇など、店舗運営を取り巻く環境が厳しさを増しています。本特集では、現場の負担軽減や作業効率化に役立つ取り組みを紹介。人の手で守るべき価値と、機器に任せられる作業を整理しながら、これからの飲食店運営に求められる厨房づくりを考えていきます。
